印度烤餅(一)Roti

印度人常常用餅作主食，沾上各種咖哩和醬料來吃。其實，我比較喜歡吃另外一種叫做Naan的烤餅。但是，基於家中配備有點薄弱(需要用烤箱，以高溫來烤)， 我怕把和室友合用的烤箱燒壞，所以我還是有空先試試這種餅吧。它的材料真的很簡單，若是這都失敗，我想也不用挑戰Naan了。

此食譜可以作差不多12個餅

材料:

• 中筋麵粉– 2 杯
• 鹽巴 – 1/2 茶匙 (可自行斟酌要不要放)
• 油 – 4 茶匙
• 溫開水 – 3/4 杯
• 中筋麵粉少許–桿麵時撒在上面用的

作法:

1. 在一個大碗裡，把麵粉和鹽巴拌勻。
2. 加入油並拌勻直到所有的粉塊都沒有了。
3. 一點一點的加入溫開水，揉出一個中型的軟麵團，不要揉太久。
4. 滴上幾滴油，並將麵團覆蓋上一薄薄的一層。用東西把麵團蓋起來，放在一旁15分鐘
5. 把一平底鍋以中火加熱。
6. 把麵團再揉一下，然後分成高爾夫球大小的球狀。
7. 把每一顆放進裝了中筋麵粉的碗中，沾上麵粉。然後把它們一個個桿成圓餅狀。可以一直撒麵粉在上頭，以避免餅皮黏在桿麵用的平台上。
8. 把多餘的麵粉輕輕拍掉，然後把餅放到平底鍋上。
9. 一看到一面開始有泡泡的形狀產生，就可以翻面了。熱10-15秒鐘。
10. 把火加到大火，輕輕的把餅拿起，把平底鍋從火上移開，把餅翻面直接放到火上烤。
11. 餅皮應該會向氣球一般膨脹，翻面繼續烤。
12. 把餅放進一個乾淨的器皿中，抹上一層印度純奶油(這裡有作法，印度材料行中也有賣)