心有所感的音樂MTV

Does Anybody Hear Her

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

生平第一次：新染的頭髮

上個禮拜天，我不知道哪根筋不對，本來只是想跟造就的學生一起去剪個頭髮，修修髮尾和瀏海就出來。結果，一口氣就被髮型師說服，又燙又染了三個小時。真的不是因為髮型師口才很好或是長得很帥。可能就是自己對自己的髮型實在感到很厭煩了，所以，也沒多用腦筋就答應了。 沒經驗，連想弄成啥樣都搞不清楚。我敢說，過去十年，幫我剪過髮的理髮師，往往都很挫折（當然，也有可能覺得實在太輕鬆了）。但多半有創意的嫌沒挑戰性，想賺錢的沒有額外的油水可以擠。反正，我一向的標準就是"好整理"最重要。頭髮若要剪短也從來不會心疼，要不是剪短髮時常得修，我嫌花錢，否則的話，整理起來真是更方便。 總之，糊里糊塗的答應又洗又剪又燙又染的我，大概也是想一次把所有沒弄過的都弄一次，所以有那麼一瞬間心裡還挺得意自己大刀闊斧的阿沙力（髮型助理對於我一把年紀，卻從來沒有染髮或燙髮的經驗，頗為詫異）。殊不知，染髮頭皮會很痛，燙髮味道有夠臭，等到髮型師修完吹完，我得意的心情...也完了。望著鏡子的我，表情有點呆滯，心理有點驚恐。腦子裡除了"有夠俗"三個字以外，其餘一片空白。我的第一次...再也不想試了。
閱讀完整內容

印度烤餅(一)Roti

印度人常常用餅作主食，沾上各種咖哩和醬料來吃。其實，我比較喜歡吃另外一種叫做Naan的烤餅。但是，基於家中配備有點薄弱(需要用烤箱，以高溫來烤)， 我怕把和室友合用的烤箱燒壞，所以我還是有空先試試這種餅吧。它的材料真的很簡單，若是這都失敗，我想也不用挑戰Naan了。 此食譜可以作差不多12個餅 材料: 中筋麵粉– 2 杯 鹽巴 – 1/2 茶匙 (可自行斟酌要不要放) 油 – 4 茶匙 溫開水 – 3/4 杯 中筋麵粉少許–桿麵時撒在上面用的 作法: 在一個大碗裡，把麵粉和鹽巴拌勻。 加入油並拌勻直到所有的粉塊都沒有了。 一點一點的加入溫開水，揉出一個中型的軟麵團，不要揉太久。 滴上幾滴油，並將麵團覆蓋上一薄薄的一層。用東西把麵團蓋起來，放在一旁15分鐘 把一平底鍋以中火加熱。 把麵團再揉一下，然後分成高爾夫球大小的球狀。 把每一顆放進裝了中筋麵粉的碗中，沾上麵粉。然後把它們一個個桿成圓餅狀。可以一直撒麵粉在上頭，以避免餅皮黏在桿麵用的平台上。 把多餘的麵粉輕輕拍掉，然後把餅放到平底鍋上。 一看到一面開始有泡泡的形狀產生，就可以翻面了。熱10-15秒鐘。 把火加到大火，輕輕的把餅拿起，把平底鍋從火上移開，把餅翻面直接放到火上烤。 餅皮應該會向氣球一般膨脹，翻面繼續烤。 把餅放進一個乾淨的器皿中，抹上一層印度純奶油(這裡有作法，印度材料行中也有賣)
閱讀完整內容

好吃的印度咖喱角--Samosa

最近迷上了做菜。本來以為這是一輩子不可能發生的事，但最近又開始有那種給自己找個嗜好的欲望，而做飯實在是個很務實的選擇。除了一般家常菜以外，我的腦筋始終鎖定了印度料理，所以沒事我就會上youtube上去找教學影片。印度人非常的殷勤的為本國料理作宣傳，所以完整詳細的教學影片垂首可得。 作印度料理最大的挑戰就是辨識和購得那一大堆的香料，不過當然，那也是它吸引人的地方。 網路上要找到這方面的中文資料實在有點少，所以我決定一邊作一邊翻譯一下。 第一個想做的是他們的印度咖喱角--Samosa，基本上舉凡有放小茴香子和芫荽的東西，都對我有很大的吸引力。第一次吃到手工做的 Samosa，是在加拿大讀書時，學校舉辦了一個potluck餐會，一人要帶一道菜，有一個印度媽媽就做了一大籃的咖哩角去。真是太好吃了，才剛擺出來就一掃而空。 印度咖哩角的食譜-- 12 人份 外殼 中筋麵粉 – 1 1/2 杯 鹽巴 Salt – 3/4 茶匙 香著辣椒 Carom Seeds– 1/4 茶匙 油 – 2 湯匙 檸檬或萊姆汁 – 1 湯匙 水 – 1/4 杯 + 2 湯匙 餡料 馬鈴薯 – 0.68 kg ，煮好剝皮切塊 胡荽籽 – 1 茶匙 茴香籽 – 1 茶匙 鹽巴 – to taste 印度混合香料粉 ( 煮菜用 )Garam Masala – 1/2 茶匙 芒果粉 Dry Mango Powder – 1/2 茶匙 糖 – 1/2 茶匙 新鮮芫荽 – 10 小把，切碎 薑 / 綠辣椒 – 1 湯匙切碎 檸檬或萊姆汁 – 依個人喜好 油 – 2 湯匙 小茴香籽 Cumin Seeds – 1/2 茶匙 阿魏草根 Asafoetida – 1/8 茶匙 冷凍綠 碗 豆 Frozen Green Peas – 1/2 杯 作法 : 1. 用幾湯匙的溫水浸泡胡荽籽和茴香子放在一旁備用。 2. 在一個碗中，將中筋麵粉、鹽巴和香著辣椒混合。 3. 加 2 湯匙油然後用手揉到油在麵粉裡很均勻的揉開了。 4. 加檸檬或萊姆汁和水進去，然後揉出一個平滑結實的麵糰。 用保鮮膜或塑膠帶包起來，放置 20 分鐘。 5. 將鹽巴、印度混合香料粉 ( 煮菜用 )Gar...
閱讀完整內容